|
梁榮能教授
現代醫學研究指出，腫瘤的關鍵是預防，首先從食物開始，適當的飲食，有助預防止癌腫的發生和促進癌腫的好轉。
適當的維生素(維他命)有防癌抗癌功效，所以，癌症病人適宜多吃常吃富含維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及葉酸、胡蘿蔔素的食物。
微量元素對人體也極為重要。在人體需要的40多種微量元素中，碘、鐵、銅、錳、鉻、鋅、氟、鈷、鉬、硒、鎂、鍺等是人體所必需的，缺少了就會引起某種疾病。如缺碘可引起甲狀腺腫大，有轉化為甲狀腺瘤或癌的可能，並通過內分泌失調而誘發乳腺癌、子宮內膜癌、卵巢癌、肺癌、消化道癌；硒的缺少，多見於泌尿系統癌症之人，硒對肝癌、皮膚癌、惡性淋巴癌也有抑製作用。據研究，硒還可抑制多種化學致癌物所致癌症，對移植性腫瘤也有抑制效果；在食道癌、肝癌患者中，發現有缺鉬的現象。由此可見，癌症病人宜多吃常吃含微量元素比較豐富的粗糧和黃豆製品。
癌症病人宜常吃些優質蛋白質食品，以增強身體免疫力，諸如瘦肉、蛋類、牛奶、鮮魚、豆製品等。此外，還宜多吃富含纖維素的食物，可明顯減少結腸癌的發病率。
癌症患者忌吃高脂肪食物。高脂飲食者腸內厭氣菌增多，食物殘渣在腸內留存時間長，對腸壁刺激作用大，易促發結腸癌、直腸癌；高脂飲食會增加乳素分泌，易誘發乳腺癌，也易引起前列腺癌。
癌症之人忌吃醃薰食品。醃制食品中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，在一定條件下可與胺類結合成亞硝酸胺化合物，有極強的致癌作用，薰制食品有大量的苯並芘和熱解致癌物。忌吃炸煎火烤食物，因炸烤的焦糊食品中含有可致癌的多環芳香烴化合物。忌吃過燙或過於辛辣的食物及烈酒、濃茶和香煙。也忌吃含有防腐劑、色素劑、漂白劑等食品。
中國傳統醫學認為，癌症堅硬如石，與痰凝氣滯有關，故宜食用具有軟堅、化痰、散結作用的物品；癌症的病機，又多與氣滯血瘀有關，故宜服食具有活血化瘀消積作用的物品；癌症的發病，也與熱毒有關，故宜食用具有清熱解毒作用的物品。中醫認為："邪之所湊，其氣必虛。"對癌症患者，宜扶正祛邪，故宜吃些具有養陰補氣，滋補強身的食物。以下從國內的醫藥文獻中選取一些防癌抗癌食療方，供參考：-
1. 茅蘆藕白糖飲
﹝原料﹞
鮮白茅根200克，鮮蘆根200克，鮮白蓮藕250克，白糖30克
﹝制作方法﹞
1. 將茅、蘆、藕洗淨，去雜物除皮，切成碎末，混合，用強力壓軋取汁待用（如無鮮蘆根可取用乾品，量減半，煎煮取汁一碗，加入藕汁液）。
2. 壓軋取的汁，加白糖攪勻，即可食用，分3次飲服。
﹝評析﹞
本品特點︰可作代飲料，味甘美。功用為清熱涼血止血，補髓養心生津。用於熱病傷津、血熱妄行，發熱、出血的白血病急重症患者。
2. 土茯苓猪肝湯
﹝原料﹞
土茯苓15克，野棉花根15克，猪肝100克，調料適量
﹝制作方法﹞
土茯苓、野棉花根研細末﹔猪肝洗淨切片﹕三味置鍋中，加水適量，煮至爛熟，放入調料即成。
﹝服法與用量﹞
每日1劑，分3次服，吃肝喝湯。
﹝分析﹞
此方載於《草醫草藥簡便驗方滙編》。土茯苓性平味甘淡，解毒除濕，治楊梅瘡毒、丹毒。野棉花根性寒味苦，有毒，治痈疽腫毒。動物實驗可抑制小鼠肉瘤S-180等，總有效率約60%。猪痈肝補肝明目養血。三味相合，尤宜於小兒白血病。
3. 赤芍大棗湯
﹝原料﹞
赤芍15克，大棗25克，紅茶1克。（兒童去紅茶）
﹝制作方法﹞
赤芍洗淨入鍋中，加水適量，煮沸加大棗煮5分鐘，加入紅茶即可。
﹝服法與用量﹞
每日飯後飲用。
﹝分析﹞
此方系民間驗方，載於《食物防癌指南》。赤芍性涼味苦酸，行瘀消腫，涼血止痛。現代藥理研究赤芍有一定的抗癌作用。大棗性平味甘，補氣益血。大棗含多種抗癌活性成分，其中山楂酸抗癌效果明顯。茶葉性涼味甘苦，解毒消食，清頭目，除煩渴。所含茶多酚等物質，能抑制引起突變的變導原，抑制癌細胞的生長。此茶長飲，治療白血病有一定療效。
4. 三鮮冬瓜豆腐湯
﹝原料﹞
淨冬瓜120克，冬菇40克，番茄、綠葉菜、豆腐各50克，細鹽5克，熟花生油50克，香油5克，鮮湯1000克。
﹝制作方法﹞
1. 將冬菇、冬瓜洗淨，切成5厘米長的片，番茄、豆腐（開水燙一下，去黃泔水），切成小片块。綠葉菜也切成相應的片。
2. 鍋燒熱下入花生油，油六成熱下入豆腐、冬菇、冬瓜煸炒幾下，下入鮮湯、蕃茄、細鹽，燒沸，用文火燒熟，下入綠葉菜略煮一會兒，起鍋盛入大湯碗內，淋入香油即可食用。
﹝分析﹞
本品特點︰色澤調和，湯鮮香味美。功用為清熱利水，解毒抗瘤。用於頭暈、惡心嘔吐等症。本品含維生素B族和維生素C，均有抑制致癌物毒素的作用。
5. 三七蒸雞
﹝原料﹞
幼母雞胸脯肉250克，三七粉15克，冰糖（搗細）適量。
﹝制作方法﹞
1. 將雞肉洗淨，切成薄片和三七粉、冰糖細末拌勻，放入碗內。
2. 碗蓋好，密封，隔水蒸熟，一日分3次食用，連服3-4周。
﹝分析﹞
本品特點︰雞肉酥熟爛，味甜潤爽口。功用為活血補血止血，用於腦傷、腦瘤、血虛面色痿黃、貧血體質弱等症。
6. 補正化痰糖漿
﹝原料﹞
姜半夏、制南星各15克，石菖蒲、當歸、山萸肉9克赤芍10克。
﹝制作方法﹞
加水蓋過藥面，煎煮2次，每次2-3小時，藥汁過濾，合併濾液，加蔗糖適量，加熱濃縮成糖漿。每次服10毫升，每日3次。
﹝分析﹞
本品特點︰糖漿甜潤可口。功用為補腎固本，軟堅逐瘀。用於肝腎虛?，髓海不足、痰凝氣滯，瘀毒凝聚、宜標本兼顧抗腦瘤。
7. 百花蛇舌草糖漿
﹝原料﹞
白花蛇舌草50克，白茅根50根，紅糖50克。
﹝制作方法﹞
白花蛇舌草、白茅根洗淨入鍋中，加水適量，煎煮汁液﹐加入紅糖再煎，去渣取汁。
﹝服法與用量﹞
每日1劑，分2次服，連服15劑。
﹝分析﹞
此方載於《實用抗癌驗方》。白花蛇舌草性寒味苦甘，清熱解毒，抗癌。藥理實驗研究對急性淋巴細胞型、粒細胞型，單核細胞型以及慢性粒細胞型的腫瘤有較強抑制作用。對小鼠肉瘤S-180、艾氏腹水癌亦有一定抑制作用。白芧根性寒味甘，清熱涼血止血。此方適用於惡性淋巴瘤伴有出血者。
注意：凡調理進補之法，當考慮個人體質為宜，如有疑問，請先諮詢中醫師意見。
食療方取材於：
「抗癌與食療」湯寬澤編著,1999年
|
回 上 頁