中 醫 服 務

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中醫知多少　飲 食 調 養　梁榮能教授

按著個人體質的不同而進行調養，簡單體質分類：
（1）正常　可按四時氣候調配
（2）實熱型　　　瀉火
（3）燥熱型　　　清潤
（4）虛寒型　　　溫熱
（5）氣血不足型　溫補
　

（一）
 瀉 火
  適合實熱型人士（多出現咽喉痛、大便秘結、出血等）
食療舉例：
（1）綠豆水
（2）甘筍馬蹄水：甘筍一條、馬蹄10個、竹蔗1紮、茅根1紮
 
（二）
 清 潤
  適合燥熱型人士（陰虛火旺）（多出現面紅目赤、手心及胸口發熱）
  食療舉例：
（1）川貝燉雪梨：鮮雪梨2個、川貝母四錢 （打碎）、冰糖少許
（2）無花果煲瘦肉：無花果四錢、瘦肉一斤 、南北杏三錢、海底椰一兩
 
（三） 溫 熱
  適合虛寒型人士（多出現小腹冷痛、納呆、大便稀爛等）
  食療舉例：
（1）薑蘇飲：生薑三錢、蘇葉三錢、紅糖適量
（2）胡椒豬肚湯：白胡椒粒15克、豬肚1個、排骨6兩、酸菜半個
（3）當歸生薑羊肉湯：羊肉半斤、當歸1兩、生薑3錢、白酒小量
   
（四） 溫 補
適合氣血不足人士 （多出現面色蒼白、神疲乏力等）
  主要材料：黨參、北蓍、當歸、紅棗、龍眼肉等
食療舉例：淮山杞子煲雞湯︰老雞一隻 （去皮）、黨參一兩、淮山一兩、杞子五錢、龍眼肉五錢、紅棗五枚