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膝部骨關節炎

生活與健康  ■  教協駐診骨科專科 王德銓醫生

人口老化，膝關節炎是最常見的骨科疾病之一，引起膝關節炎的原因有很多。首先，日積月累的活動和受力，使膝關節的軟骨和半月板勞損。年老的病人新陳代謝減慢，修補能力也較弱，因而引發了慢性炎症。此外，膝關節負荷過重如肥胖、攜帶過重物品、創傷；長期的不良姿勢和活動如蹲下、上落樓梯或行斜路，都會加速膝關節的退化。 …… 閱讀全文 →

新界鄉民械鬥研究初探

鑪峰新語 ■ 長春社文化古蹟資源中心 黃競聰博士

按《清代粵東械鬥史實》：「械鬥云者，猶謂兩黨相仇，各持器械而鬥也。易言之，即事是非曲直不以判斷為滿意，而互相相擊鬥以解決之也。」【註】新界各區經常有小規模的械鬥事件，只是牽涉範圍不大，並沒有驚動官方。新界本地人和客籍人士多以務農為生，土地和水源是謀生的關鍵。先來的本地人與後來的客家人經常為爭奪自然資源和經濟利益（路權、水利、墟市渡頭）等，容易產生矛盾，進而觸發武裝衝突。 …… 閱讀全文 →

落實中小學全面學位化　教協長期爭取終見成果

教協焦點 ■ 出版部副主任 李家宏

上星期，教育局發出通告，公布全面學位化的細節，所有公營學校的學位教席將於本年九月一次過增至100%，學校可按校本一次過或分階段在2020/21學年或之前落實全面學位化。與此同時，教師專業發展專責小組亦向政府提交報告，建議增加小學中層人手及改善校長與副校長薪酬及職級等。教協多年來透過不同渠道，團結教師爭取上述訴求，歷經多年，終見成果。 …… 閱讀全文 →

法式甜點 —瑪德蓮

教協煮場 ■ Giselle Yip

在眾多法式甜點中，瑪德蓮（Madeline）算是知名度較高的代表之一。正宗的瑪德蓮在中間會有一顆鼓起來的「肚臍」，吃下去外酥內軟，這樣才稱為合格之作。這份食譜用的是焦化牛油（brown butter），除了令牛油味更濃郁外，還會增加一股果仁香氣。難怪法國人在喝茶時總喜歡配上這精緻的小蛋糕。

食材

約製作24個
麵糊

  • 無鹽牛油 110克
  • 麵粉 130克
  • 泡打粉 1/2茶匙
  • 雞蛋 3隻
  • 砂糖 80克
  • 黃糖（light brown sugar） 30克
  • 鹽 少許
  • 雲呢拿香油及橙皮 少許

其他

  • 額外牛油及麵粉 （模具用）
  • 開心果碎 （裝飾用）

製作步驟

  1. 製作麵糊：在平底鍋內溶化無鹽牛油，直至牛油焦化，變成淡啡色為止，篩走鍋底的黑色沉澱物後放涼待用。
  2. 在大碗內加入雞蛋、砂糖、黃糖及鹽，用電動打蛋器打發至稠身，顏色變淡黃色為止，約需5 – 10分鐘。然後加入雲呢拿香油及橙皮拌勻。
  3. 麵粉、泡打粉過篩後，分三次拌入蛋漿內，注意不要過分攪拌，以免打走蛋漿內的空氣。
  4. 慢慢倒入溶化的牛油，以切拌法完全拌勻。
  5. 將麵糊放入雪櫃冷藏至少兩小時。
  6. 烘焗蛋糕：將焗爐預熱至190°C。在瑪德蓮模具上髹上一層牛油，並灑上麵粉防沾。
  7. 用小匙將冷凍過的麵糊舀入模具中，焗8 – 11分鐘即成。最後可灑上開心果碎作裝飾。

教協權投部處理投訴絕對保密 　保障教師權益為首務

本報記者

教協權益及投訴部（權投部）自教協創會時便設立，基於保障同工的私隱，權投部處理個案時，一直嚴守保密原則。《教協報》今期邀請教協理事、權投部主任譚耀宏老師，以及專責權投部日常運作的副總幹事梁藝貞，分享權投部為會員爭取合理權益的工作。

權投部在過去一年收到逾4,000宗查詢，當中約200宗個案作個別面見及跟進處理。譚耀宏表示，一般而言，教師通過電話諮詢後，如個案需要作進一步跟進，權投部的理事及職員會約見同工會晤，詳細了解同工的想法和提出建議。 …… 閱讀全文 →

教協夏令班 2019

[活動花絮] 今年夏令班的高潮之一是港九兩區的聯區競技日，雖然有颱風掠港，但同學們興致不減，磨拳擦掌，全力以赴。導師們更因應形勢，加快比賽步伐，氣氛熱烈，打氣聲此起彼落，不絕於耳，結果活動順利完成。完全符合夏令班「無論熱似火，抑幾許風雨，齊學習，進步，不荒廢」的精神。


※香港區學校 升小三至升小六 名額已滿
※九龍區學校 升小一至升小四 名額已滿

《互相尊重，不怕失敗，敢於挑戰，享受成功。》

「教協夏令班」舉辦至今年已是第32屆。今年以科學探究及自理成長為主題。學員們透過三週汗水與歡笑的歷練，會增加知識，往後在日常生活上更懂自我照顧，性格上更成熟，學習上能更沈著地面對挑戰，而成為新一代不一樣的港孩。

對　　象： 升小一至升小六學生
活動內容： 科學小實驗、多元智能培訓、生命教育、繽紛競技同樂日、才藝表演、興趣日、創意小玩意、遊戲嘉年華、戶外活動日、結業禮合作訓練及表演等等。特選分組光、電、磁、水、力、空氣、栽種等科學實驗，在經驗導師嚴格監督下進行。
任教導師： 持學士學位或教育文憑，並有多年教學經驗。他們均熱心教育，鼓勵學生從活動中學習；從修正中成長，對學生有愛心、善導心。
上課地點：

  • 香港區：孔聖堂中學（香港銅鑼灣加路連山道 77 號）
  • 九龍區：葛量洪校友會黃埔學校（黃埔花園德安街 30 號）

上課日期： 2019年7月15日 至 8月2日（逢星期一至五）及
【2019年8月3日（星期六）上午為結業禮】
上課時間： 上午9時30分 至 下午12時30分
費　　用： 教協會員子女 $2200、非會員子女 $2250
費用包括： 專業導師授課、多元活動教材、戶外活動旅遊巴、學員T恤、學員手冊及結業證書等

 

報名方法：4月10日起接受報名
截止報名：6月10日（名額有限，額滿即止）
查　　詢：夏令班負責職員 吳國英先生 [email protected] / 2780 7337

 

如何面對勞資審裁處審訊？

權益與專業 ■ 教協權益及投訴部主任譚耀宏

教協權益及投訴部其中一項對會員的支援，是陪同他們出席勞資審裁處（下稱勞審處）的審訊，根據《勞資審裁處條例》（第25章）第23條，職工會代表在會員授權及審裁處許可下，可陪同會員出席審訊且在法庭上有發言權。故不少會員與學校的僱傭糾紛，權投部職員都會與會員一齊面對和解決。 …… 閱讀全文 →

教授調解的理念

專業分享 ■ 羅偉雄博士

「朋友們，可以告訴我你為甚麼會報讀這個課程嗎？」和「你期望完成這課程後會獲得甚麼成果？」這是我在過去十多年教學中，向超過三千位學員在開課時的第一句談話。學員中有法官、資深律師、老師、 社工、工程師和各種專業人士，有碩士學生，也有老師和校長，有來自香港和內地的學員，也有在亞太區國家的學員。經驗告訴我，大家對課程都充滿期盼。總括而言，學員的需要可以分為四種：第一種是希望透過課程，可以學習到生活技巧促進和家人、朋友及同事的溝通以改善關係和合作；第二種是希望提升工作表現，期望透過加強處理投訴、危機應對、分析和策劃能力提升自身職場的軟實力；第三種是希望爭取通過評核後獲得本地或國際專業資歷以發展新的事業；第四種是觀望型的，學員既希望課程能滿足第一及第二種的需要，也觀望能否有機會發展專業事業。 …… 閱讀全文 →

齊生死等禍福 — 賈誼〈鵩鳥賦〉

風檐展書 ■ 香港歷史文化研究會副會長 葉德平博士

賈誼少有才名，年少早達，於漢文帝時已任職博士。可惜，鋒芒太露，後與絳侯周勃、大臣灌嬰不和，遭貶謫至今日湖南省長沙市任長沙王之太傅。

〈鵩鳥賦〉是賈誼任職長沙王太傅時寫的名篇，顧名思義，是以鵩鳥為主題的辭賦。鵩鳥，是一種貓頭鷹類的雀鳥，古人認為它是種「不祥鳥」，會為人帶來災禍。當正任職長沙王太傅的賈誼，忽然看到一隻鵩鳥飛臨其舍，「誼自傷悼，以為壽不得長，乃為賦以自廣也」。 …… 閱讀全文 →