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別有風韻的芥蘭

圖/文:小魚

芥蘭本名芥藍,闊大的菜葉暗綠如藍。東坡有詩「小摘飯山僧,清安寄真賞。芥藍如菌蕈,脆美牙頰響。」先生遠謫惠州,某夜夢回聞雨,天一亮就行往菜圃,嚐得南陲的異鄉菜蔬,他珍賞芥藍的脆勁,寫饞之餘,實是關顧風物,寄託了百般滋味。

農史學家石聲漢推斷,芥藍當於宋後從外面引入;芥藍與同屬的甘藍和芥蘭頭,原產地中海沿岸,大概最初經海路舶來廣東,後推至桂、閩栽培。維基百科則說芥蘭原產我國,未知何據。 …… 閱讀全文

請不要讓「師資培訓機構」淪落為「職業訓練所 」!

陳國權

筆者曾任職「師資培訓機構」,對於培訓老師的工作有深厚難捨的感情,也有一定的執著和成見。 如今多所大學都設有教育系,提供不同形式和內容的教師專業培訓課程,包括:學士、碩士和博士的本科課程,以及教育文憑(Postgraduate Diploma in Education)課程,學員修畢後便取得教師專業資格。 近十年以來香港教育環境愈趨惡劣,職場教席空缺縮減,造成僧多粥少的時勢,不少年輕教師入職無門,漂流無根,或者只能屈辱的接受那些巧立名目而實質剝削薪酬的教學職位。面對如此嚴峻和殘酷現實,為甚麼本港大專院校「師資培訓機構」見識淵博的學者,以及位高權重的主管,沒有就不利於教師專業發展的情況,義正詞嚴的向政府當局提出強烈意見? 也並沒有為他們培養出來而受到不公平對待的畢業學生發聲支援呢? …… 閱讀全文

問茶

鄧玉貞

日前相遇多年未見的前理事朋友,寒暄後,少不了問有關「茶」的事。朋友嗜熟普,家中有不少茶葉,其中有親友送贈的,但不是她的那杯茶,有些從未飲用過,且市面也不常見,希望能解答一二,既然有實物,可否見識見識呢?她便選了兩款茶給我。一款是永春佛手,一款是圓珠狀的普洱生茶。 …… 閱讀全文

教育局推莊卸責
意圖諉過教育界拒絕公開教師註冊名單

陳國權

前言

今年三月申訴專員公署發表名為《主動調查報告——教育局拒絕提供教師註冊資料的問題》的報告書, 隨後教育局於七月頒布〈公開教師註冊資料諮詢文件〉,展開諮詢活動。 事緣早前有個別家長揭發學校在被蒙騙情況下聘任有刑事犯罪記錄的教師,觸發關注教師專業資歷的註冊和公開資料問題。 其後申訴專員公署收到一學生家長組織有關教育局拒絕提供註冊教師名單的投訴,決定主動調查,因而引起業界連串的躁動和迴響。 …… 閱讀全文

香港國際茶展

 鄧玉貞

香港國際茶展上周在灣仔會展中心舉辦,同期還有三個其他展覽,但受注目及入場人數有很大差距,可能與茶展日期只有三天,最後一天才讓公眾人士參與有關。

參展有斯里蘭卡丶印度及日本的茶商,其他則是國內各省份的。在展覽中能夠見識各地不同種類的茶,無論如何對業界及愛茶人士來說茶展是一個好平台。 …… 閱讀全文

不育無果的艷麗洋紫荊

 陳國權

友人的女兒(筆名「百川」)年前出版了一本名為《Bauhinia(洋紫荊)》的薄薄小書,最近才取得細讀。年輕作者當年剛考過中學文憑試,蟄伏醞釀一段日子,終於成就了一個再造重塑的故事。她在〈版權聲明〉中說明:「本作為APH之二次創作……」,而該書初版一個月後便再版,印製冊數雖不多,看來還是口碑不俗,頗受讀者喜愛。 …… 閱讀全文

茶學講座

鄧玉貞

上周連續四天有三個與茶有關的講座穆如道茶,主講者是楊智深老師。認識楊老師是在93年底,當時雅博茶坊與教協課餘進修合辦茶藝課程。與職員前往茶坊洽談細節,過程中老師泡了一個烏龍茶,感覺與當時認知的茶截然不同,可以說是平生第一杯的好茶,開啟了味覺和嗅覺的境界。 …… 閱讀全文

菩提

圖/文:小魚

某日與老爸飲過早茶,一起步回老家,途中我說起那棵烏桕不見了,換了白蘭,然後他接過話茬:以前那邊斜坡有甚麼樹,這邊公園有甚麼樹,如數家珍。老家樹多,我也高興。

聽着說着,我揚手指一指左面幾棵大樹,告訴他都是菩提,誰知他不以為然:「胡說,我從沒看見有提子。」所謂提子,廣府話又叫菩提子,其意所指,卻是葡萄。當然,我說的是菩提樹,根據佛經,喬達摩.悉達多就在菩提伽耶的菩提樹下,覺悟成佛。 …… 閱讀全文