本報記者
自2012年起，本會在將軍澳設立服務中心，為教師、退休會員及區內人士提供各式各樣的專業培訓、課程及康樂活動。可是，教協早前接獲業主領展通知，政府要求收回位於將軍澳欣明苑地下的單位作其他用途，並給予三個月時間遷出單位。由於現時的租約在2022年3月才屆滿，教協認為事件並不尋常，同時對於中心突然被收回而無法繼續為大家服務感到十分遺憾，希望各位諒解。
教協將軍澳中心自投入服務以來，一直為教師、退休會員及區內人士提供不同的專業培訓、課程及康樂活動，深受會員認同。教協在當年決定發展這個中心，也是一個新嘗試，希望在旺角和銅鑼灣兩個原有會所以外，在新界東發展一個課程中心，方便在該區的會員及區內人士使用。經歷了8年的發展，中心不論在使用率和活動多元性方面都十分理想。 …… 閱讀全文
本報記者
去年教協發現有大量教師的個人資料被公開上載至互聯網，嚴重侵犯了教師的個人私隱。教協於去年10月去信個人資料私隱專員公署提出投訴，並附上多個網頁及社交媒體截圖，要求公署進行正式調查，並要求上載資料的人士及機構移除相關內容。教協批評，此等做法旨在公開攻擊教師，侵犯教師的私隱權。如此行為不但對被公開資料的教師帶來嚴重滋擾，而且對整個教育界也造成壓力，影響甚廣。教協要求公署及早介入，阻止違反《個人資料（私隱）條例》的行為，保障教師的私隱權。
公署於去年12月底回覆，在收到教協的投訴後已即時去信社交平台要求移除相關連結，並留意有部分連結已經移除，公署亦表示會繼續跟進其他涉及教師個人資料的網頁及連結。
教協將繼續跟進教師個人資料被公開的情況，保障教師的私隱權。教協譴責針對教師的「起底」行為，同時呼籲受影響教師聯絡權益及投訴部，教協將協助教師跟進。
教協權益及投訴部
電話：2780 7337；Whatsapp：9763 0537
教協焦點
不尋常的2020年終於過去。這一年，我們受到嚴峻的疫情和惡劣的政治氣氛所籠罩，令我們時刻盼望盡快告別2020年。縱使我們知道，惡劣的環境不會因為年份的更改而變好。
結果，在2021年的第六日，香港發生了自港區國安法生效後最大規模的大搜捕，多達53名民主派人士因參與年中的民主派立法會初選而涉嫌觸犯顛覆國家政權罪，震驚社會。當民間舉辦初選亦被視為入罪理由，可見港人的自由和人權正全速被收窄，公義和民主也越來越遠。
毫無疑問，過去一年我們經歷的轉變可謂翻天覆地，現時香港的情況令人相當沮喪。不少教師也感到在這惡劣的政治氣氛下，再不知道如何教學生是非黑白。在政治干預教育下，要持守專業也並不容易。
在嚴峻的環境下，教協同樣面對不少困難，包括我們位於將軍澳的服務中心突然被收回、建制派和左報針對我們的抹黑從不間斷等。但我們仍然相信，在艱難的時候，團結是最重要的力量，不會因困難而放棄。教協將繼續堅持教師工會、教育專業團體和民間團體的宗旨，盡力做好會務，特別是維護教師專業和權益的工作。
本期《教協報》交代了多項教協的工作和現正跟進的教育議題。除了備受關注的通識科被殺科，亦會報道教協參與李東海小學老師墮樓身亡的死因研訊的相關消息。
寒風雖然剌骨，但我們必定克盡己任。
本報記者
政府於去年11月宣布大幅刪改通識科，包括重新命名科目、刪減一半課時及課程等等。不但事前沒公開諮詢，更沒有經過任何相關委員會的討論，而改動內容更推翻由專家學者組成的課程檢討專責小組所提交的最後建議。
政府於記者會一錘定音，及後才在「通識教育科課程檢視專責委員會」（委員會）的會議內講解是次改動，並在會議後立即解散委員會。委員會本負責檢視通識科課程，並建議修訂方向，但是政府非但沒有就是次改動諮詢委員會，事後更迅即將其解散，有委員公開表示反對改動，反映政府完全沒有接納異見的空間，教協副會長葉建源批評，當局大幅刪改通識科，更將委員會棄如敝屣，做法粗暴。 …… 閱讀全文
一火青燈 ■陳國權
上期〈詩路跫音〉一文提及年輕時情迷現代詩，不自量力在狹窄詩路摸索，並參與創建實驗學院的「詩作坊」，同期學員有鍾玲玲、李國威和淮遠，如今補寫一篇。 …… 閱讀全文
家有茶室 ■ 鄧玉貞
數月前兄長的中學同學傳了一張拍賣行的文宣和幾張普洱茶餅照片，並詢問普洱茶餅是否確實十年升值十倍？宣傳單張上列明可提供免費的市場諮詢及估價服務。於是相約帶同幾片茶餅前往拍賣行看個究竟。拍賣行雖在鬧市，但因高層可望見維園景色，且裝修高雅，除處理日常事務，更是文化中心和茶軒所在。
保寶秘笈 ■莫萊茵
懷孕時，媽媽爭取每秒做各種對胎兒最好的事：食有營養的食物、朗讀文本等；孩子出世前，父母努力建設家園，佈置家居安全和啟發學習的環境；進入學習爆發期，爸媽努力提供機會與材料，培養子女的好奇心和探索力；孩子碰釘時，爸媽示範從容地迎接挑戰；教曉子女長智地裝備未來；人生每個孩子的成長道路上，爸媽的保寶角色都是提供扶手，讓孩子再站穩和前進。 …… 閱讀全文
雨澤心田 ■ 田方澤
走過艱苦的2019和2020年，朋友間常半帶嬉笑地，提醒「見字飲水」。去年幾個網上專頁，提醒大家「坐直 ∕飲水 ∕儲錢 ∕早 ∕運動」，聞說admin指本意只是良好習慣（飲水admin曾分享生腎石之痛），卻也提醒了大家在亂世中好好過活。自己獨愛「見字飲水」，一年下來確實也多飲了幾升，連林夕也在報紙專欄評為香港年度詞。 …… 閱讀全文
教協煮場 ■ Giselle Yip
疫情持續居高不下，禁堂食令未見放寬，未能外出用膳令人人搖身一變成為家中大廚。筆者是次分享一個日式忌廉蛋糕食譜，步驟雖繁複但滋味無窮。海綿蛋糕雖是基本烘焙食譜之一，但在製法上卻毫不容易，筆者建議初學者先了解海綿蛋糕的相關知識（如分蛋法、全蛋法）後再行練習。
食 材
材料：
（18cm圖形蛋糕模一個）
海綿蛋糕—
● 雞蛋 150克（約3至4隻）
● 細砂糖 100克
● 蜜糖 10克
● 牛奶 45克
● 無鹽牛油 30克
● 低筋麵粉 100克
● 抹茶粉 5克
● 雲呢拿香油 1-2滴
● 鹽 少許
抹茶白朱古力忌廉—
● 淡忌廉（冷凍） 300克
● 白朱古力 70克
● 細砂糖 10克
● 抹茶粉 5克
| 製作海綿蛋糕 | |
| 1. | 焗爐預熱至170度；蛋糕模內鋪上牛油紙備用。 |
| 2. | 牛奶和無鹽牛油放進小碗，並用微波爐加熱至牛油溶化。 |
| 3. | 在大碗內加入雞蛋、細砂糖、蜜糖、雲呢拿及鹽，用隔水加熱方式把碗內材料加熱至36度左右，期間一直攪拌以免把雞蛋煮熟。 |
| 4. | 電動打蛋器使用高速模式，把（3）打發成淡黃色的蛋霜，蛋霜應膨脹至原來3倍大左右，且蛋霜在勾起時能保持一會兒形狀為止。 |
| 5. | 在（4）中加入篩過的低筋麵粉和抹茶粉，輕輕攪拌至大致混合；然後把一小匙的麵糊與（2）攪拌，再把已稀釋的麵糊倒回大碗內，充分混合至順滑為止。注意不要過分攪拌，以免麵糊內的氣泡流失。 |
| 6. | 蛋糕模內倒入麵糊，然後放入170度焗爐焗40分鐘，取出後放涼備用。 |
| 製作抹茶白朱古力忌廉 | |
| 7. | 用隔水加熱或微波爐溶化白朱古力，然後拌入抹茶粉，放涼至室溫備用。 |
| 8. | 在大碗內倒入（7）、淡忌廉及細砂糖，用電動打蛋器充分打發至硬性發泡。 |
| 9. | 把海綿蛋糕分切成三層，在層與層之間抹上1cm厚的抹茶忌廉，最後用剩餘的抹茶忌廉作蛋糕抹面。 |
| 10. | 最後可打發100克淡忌廉（材料外），放入配有星形唧嘴的唧花袋內，在蛋糕面上唧花；亦可篩一點抹茶粉作裝飾用。 |
