健脾祛濕湯 － 黨參、淮山、雲苓

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(四人份量)
材料 黨參五錢
淮山、雲苓、炒扁豆各一兩
陳皮一至兩片
瘦肉適量
製法 先將各材料洗淨，加入適量清水於瓦煲中，用文火煮三小時，放鹽調味即可飲用。
功效 健運脾胃，益氣祛濕。
其中黨參性甘溫，能益氣生津；
淮山、雲苓皆性質平和，均能健脾胃；
淮山尤善益氣養陰：
雲苓尤善利水滲濕；
白扁豆微溫，能健脾養胃，消暑除濕，炒後其健脾胃功能更佳；
陳皮則可理氣健脾，燥濕化痰。
注意：如患感冒，則暫不宜飲用此湯水。