祛風除濕湯 - 鹿筋、懷牛膝、杜仲、金狗脊

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(四人份量)
材料 鹿筋三兩
淮牛膝、杜仲、金狗脊各五錢
陳皮一至兩片
瘦肉適量
製法 先將各材料洗淨,並反覆用沸水焗透鹿筋再切片,加入適量清水於瓦煲中,與其他材料一同用文火煲三小時,放鹽調味即可飲用。
功效 對風濕關節痛、腰膝痠痛,夜尿腹冷有良好療效。
鹿筋性溫,味淡微鹹,能補腎陽、壯筋骨;
淮牛膝性質平和,金狗脊和杜仲性質偏溫,三者皆有補肝腎、強筋骨、除風濕、利關節的作用;
陳皮則可健脾和胃。
備註 大家不要忘記把鹿筋撈起吃掉,如嫌淡而無味,可加入西芹、洋蔥、XO醬炒作另一味菜,也是非常可口的。
感冒患者注意不宜飲用,如果服後有口乾舌燥的情況,則可用性味甘平的牛大力代替鹿筋,當然其補益能力就遠遠不如鹿筋。牛大力是民間常用的中藥材,在生草藥檔或菜檔經常有新鮮的牛大力出售,售價廉宜,能補脾益氣,強筋活絡。

刊於555期《教協報》2009年3月16日