高血壓湯 - 淡菜、海帶、生薏米、冬瓜

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(四人份量)
材料 淡菜、海帶各三兩
生薏米二兩
冬瓜斤半
製法 將材料洗淨,冬瓜去核,連皮切厚片,海帶用水泡開、切成條,適量清水,水滾後加入材料煲約一小時半,調味飲用。
功效 此湯有清熱利尿降壓、補益肝腎之效。淡菜:是貝科動物貝類的肉,性味鹹溫,入肝、腎經,吃起來味甘美而清淡,性溫而不燥,為滋補佳品,菜中佳餚,功能補肝腎益精血、消癭瘤,主治虛勞、精虧血少、婦人帶下、崩漏。海帶:性味鹹寒,歸入肝、胃、腎經,功能軟堅散結、消熱利水、降脂降壓。
(註:海帶宜選闊大肉厚的為佳。)冬瓜:性味甘淡涼,功能利水消痰,清熱解毒。生薏米:性味甘平,功能健脾利濕,清熱解毒。

刊於548期《教協報》2008年10月27日