過時過節也要識飲識食

教協駐診註冊營養師 李鎧而

踏入12月,又是充滿節日和飯局的高峄期,由過冬開始,平安夜,聖誕節,除夕,元旦,團年,大年初一,開年… 假如在這段期間增重一磅,每十年便增十磅! 小數怕長計,還是未增磅前先為自己定下目標,避免磅數不請自來。

以下是一些有助keep fit的好習慣:

過節也不忘2份水果3份菜!
無論是跟家人做節,或與朋友飯局,經常包括瓜菜及水果在食物名單上。 以做節為例,大魚大肉的同時,考慮以多些蔬菜作配菜,既可增加菜式的賣相,也增加攝取纖維的機會。 至於公司派對,不妨考慮以水果併盆或乾果併果仁作為其中一至兩款小食。

3餐定時定量
很多上班族每逄放假便會稍遲起床,過了早餐時間索性把早午餐合併,提早了吃早午餐又不夠飽到晚膳時間,於是下午茶時間又要吃些東西,由於距離晚膳時間較接近,到了平常的晚膳時間又不覺肚餓,結果整天的進食時間被打擾。 時間亂了,份量也難準確地控制。 其實,最理想應把每天的膳食平均地分佈於三餐及小食之間。

思想調節避免暴飲暴食
大時大節難免多飲宴和派對,但總要調節自己的想法,建立正確及健康的飲食態度,不要為自己找藉口讓自己胡亂飲食。 要明白,天下間美食無限,沒有人能夠把所有美食吃進肚裡。 應該重質不重量,欣賞廚師炮製佳餚的心思,而非限於食物在舌頭上的刺激。

份量控制至緊要
主餐大致分為澱粉質(例如飯,粉麵,麵包,薯仔,等),蛋白質(例如各種肉類,海鮮,家禽,蛋類,豆類及豆製品,等),及蔬菜類。 一般蔬菜熱量低,水份纖維高,故份量較鬆動,稍為多吃也不會有太大影響。 至於澱粉質及蛋白質,兩者都是主要營養素,份量必須小心控制。 假如只關注澱粉質份量而大量進食蛋白質豐富的肉類及代替品,不但導致營養攝取失衡,更在不為意的情況下吃進多餘脂肪。

爭取運動/活動的機會
豪飲豪食過後,惟一的補償非運動莫屬。 事實是,消耗不掉的熱量會轉化成脂肪貯存在身體內。 避免脂肪積聚,甚至想減少體內脂肪的話,必須增加日常活動量。 即使是延長步行時間,多做家務,又或者多行街也能增加熱量消耗。

及早為自己訂定過節飲食大計,避免不必要的增磅!

(2013.12.29)