迷你冬甩球

教協煮場 ■ Giselle Yip

冬甩是美國的國民美食,通常是中空環形,表面灑上七彩糖霜,吃起來香甜鬆軟。筆者在此分享一個「懶人」做法,只需三個簡單的步驟,便可製成一個個小巧的冬甩球。在冬甩球剛炸好後趁熱食用,外脆內軟的滋味讓人忍不住一口接一口!

▎食 材 約製作18個

麵糊
● 牛奶 220毫升
● 無鹽牛油 50克
● 砂糖 35克
● 雞蛋 2隻
● 乾酵母 5克
● 麵粉 300克

其他
● 植物油 適量
● 砂糖 50克
● 肉桂粉 1茶匙

▎製作步驟

  1. 製作麵糊:小火加熱牛奶及牛油,至牛油融化後關火。牛奶放涼至微溫後,加入砂糖、雞蛋及乾酵母拌勻,最後加入麵粉攪拌成麵糊狀。麵糊放置1 – 2小時以充分發酵。
  2. 炸冬甩球:在炸鍋內加熱植物油待用。用刮刀略為攪拌已發酵的麵糊,以打出多餘的空氣,然後用兩隻小湯匙將麵糊舀成小球,放入熱油內炸約4 – 5分鐘。
  3. 將砂糖及肉桂粉混合,趁熱將冬甩球沾滿肉桂糖即成。